Minerali dietetici

Guarda anche: Vitamine

I minerali sono elementi presenti in natura e si trovano quindi nella tavola periodica. Il corpo utilizza minerali per alcune funzioni importanti, alcune sono necessarie per un corpo e una mente sani.

Questa pagina fornisce una breve descrizione dei minerali più importanti di cui il nostro corpo ha bisogno.

La pagina indica anche cibi noti per essere ricchi di determinati minerali, ma questo non è sempre accurato. Le piante e gli animali ottengono la maggior parte dei minerali dal terreno su cui sono cresciuti o allevati - se il suolo in una particolare regione è ricco di un tipo di minerale, è più probabile che si trovi in ​​concentrazioni più elevate nelle piante e negli animali. regione.



La maggior parte dei minerali è necessaria in piccole quantità, ma possono comunque avere un effetto significativo sulla salute e sul benessere.

Questa pagina è solo a scopo informativo


Se pensi di essere carente di un determinato minerale, allora dovresti essere adeguatamente diagnosticato da un operatore sanitario, l'autodiagnosi può essere pericolosa.

La maggior parte delle persone ottiene i propri minerali quotidiani da una dieta ben bilanciata e varia, che include molta frutta e verdura fresca.


Elenco alfabetico dei nutrienti minerali:

Boro (B)



Il boro può essere trovato in molti frutti, verdure e noci.

Il boro è necessario al corpo in piccole quantità. Il boro aiuta il corpo a utilizzare efficacemente sia il calcio che il magnesio. Si ritiene che il boro sia utile per lo sviluppo e il mantenimento delle ossa, lo sviluppo muscolare e la forza e può aiutare ad alleviare i problemi associati alla carenza di vitamina D. Il boro può anche aiutare a prevenire l'artrite.

Calcio (Ca)

Il calcio si trova nel latte e in altri prodotti lattiero-caseari tra cui formaggio e yogurt, i latticini a basso contenuto di grassi contengono più calcio poiché il loro volume è assorbito dai grassi. Anche noci, semi, pesce azzurro e verdure verde scuro possono essere ricche fonti di calcio.

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Il calcio è necessario per la produzione e il mantenimento di ossa e denti. Il calcio svolge anche un ruolo chiave nella segnalazione nervosa, nella contrazione muscolare e nel controllo dei livelli di alcuni ormoni. Troppo calcio è pericoloso e può portare a gravi problemi come ictus e infarto, mentre troppo poco può causare crampi muscolari, intorpidimento alle estremità e battiti cardiaci anormali.

Cromo (Cr)

Il cromo aiuta il corpo ad eliminare i grassi, i carboidrati e alcuni ormoni come l'insulina. Il cromo è anche fondamentale nella produzione del corpo di alcuni acidi grassi e colesterolo, essenziali per la funzione cerebrale. Necessario in piccole quantità e comune in molti alimenti, otteniamo la maggior parte del nostro cromo attraverso carne, pesce, cereali integrali, frutta e verdura.

Cobalto (Co)

Il cobalto è uno degli elementi presenti nella vitamina B12. Aiutare con la produzione di globuli rossi il cobalto è necessario in piccole quantità nella nostra dieta. (Di più Vitamine )

Rame (Cu)



Il rame è necessario al corpo per produrre emoglobina (globuli rossi) e ossa sane. Il rame è necessario anche per l'efficace guarigione delle ferite in quanto aiuta la coagulazione del sangue, per la colorazione o la pigmentazione dei capelli e per la fertilità. Esiste una correlazione tra rame e livelli di alcuni grassi nel sangue, in particolare colesterolo, più rame è minore è il colesterolo e viceversa. Tuttavia, dovresti aumentare l'assunzione di rame solo se un operatore sanitario ti informa che hai una carenza.

Il rame viene immagazzinato in piccole quantità nel corpo e quindi non ha bisogno di essere reintegrato ogni giorno. Oltre che da fonti naturali come agnello, fegato, ostriche, noci, ciliegie, cereali integrali, semi e molti frutti e verdure, tracce di rame possono essere trovate nelle riserve d'acqua utilizzando tubi di rame o trasferite al corpo tramite strumenti di cottura in rame e pentole.

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Fluoro (F)

Il fluoro fa bene ai denti, aiuta a prevenire e persino invertire la carie e si trova in molti dentifrici e prodotti per il collutorio.



Il fluoro viene anche aggiunto, a volte in modo controverso, all'approvvigionamento idrico principalmente negli Stati Uniti, Canada, Brasile, Australia, Nuova Zelanda, Filippine e in parti dell'Europa, tra cui Regno Unito, Irlanda e Spagna. Il fluoro può anche essere naturalmente presente nelle riserve idriche a livelli variabili - a volte l'acqua viene trattata per rimuovere il fluoro in eccesso. Le persone hanno ipotizzato che l'aggiunta di fluoro all'acqua causerebbe problemi di salute, il cancro è una preoccupazione particolare, tuttavia, a parte uno scolorimento dei denti ad alti livelli, non ci sono prove che il fluoro sia tossico. Poiché il fluoro si trova naturalmente o aggiunto all'acqua dolce, è presente anche in molti alimenti.

Iodio (I)

Lo iodio aiuta nella produzione di ormoni tiroidei. Questi ormoni aiutano il tuo corpo a mantenere un metabolismo sano, digerendo il cibo a fondo e alla giusta velocità. Lo iodio può anche aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Buone fonti di iodio includono pesce di mare altri frutti di mare, cereali e cereali a seconda della quantità di iodio presente in natura nel terreno in cui sono stati coltivati.

Ferro (Fe)

Il ferro è un nutriente importante che aiuta a produrre globuli rossi, che trasportano l'ossigeno in tutto il corpo. Una mancanza di ferro può portare ad anemia da carenza di ferro, una condizione potenzialmente grave, che può includere alcuni dei seguenti sintomi: stanchezza, sensazione di svenimento e difficoltà di respiro, palpitazioni cardiache, unghie fragili, perdita di capelli e in casi estremi insufficienza cardiaca. L'anemia da carenza di ferro si verifica più comunemente nelle donne durante le mestruazioni abbondanti e in gravidanza e di solito può essere facilmente corretta con integratori di ferro.

Manganese (Mn)

Il manganese è un elemento essenziale utile nella formazione dell'osso e che svolge funzioni a livello della ghiandola pituitaria, fegato, pancreas, reni. Il manganese aiuta anche la scomposizione dei carboidrati, del colesterolo e degli amminoacidi nel corpo. Il manganese si trova nei cereali integrali, in molti frutti e verdure e nel tè.

Molibdeno (Mo)

Pronunciato mol-ib-de-num, il molibdeno si trova in molti alimenti, tra cui fegato, uova, fagiolini, semi di girasole, lenticchie, cetrioli e cereali integrali - la quantità di molibdeno presente negli alimenti dipende dall'area in cui si trovavano cresciuto. Il molibdeno svolge alcuni ruoli chiave nel corpo, inclusa la capacità degli enzimi di funzionare. Gli enzimi sono grandi molecole che aumentano la velocità delle reazioni chimiche all'interno del corpo senza essere modificate durante il processo.

Il molibdeno può aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro, ma a dosi elevate può anche interferire con la capacità del corpo di elaborare il rame.

Nichel (Ni)

Il nichel è necessario in quantità molto piccole nel corpo e il suo scopo esatto non è chiaro. Tuttavia, avere troppo o troppo poco nichel può causare problemi. Una carenza può portare a depressione, ipotensione, malattie del fegato e anemia. Le persone con carenza di nichel possono anche avere livelli elevati di zucchero nel sangue. Troppo nichel, d'altra parte, può significare bassi livelli di zucchero nel sangue e aumento del rischio di dolori al petto (angina) e asma. Il nichel si trova in noci, semi, cereali integrali, cacao in polvere e cioccolato fondente, nonché in molti altri alimenti.

Selenio (Se)

Il selenio è necessario, in piccolissime quantità, come parte della nostra dieta quotidiana. Il selenio protegge le cellule del tuo corpo dai danni causati dall'ossidazione, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e supporta la funzione tiroidea per un metabolismo sano. Il selenio può anche aiutare a mantenere i capelli e le unghie belli.

Il selenio si trova naturalmente in molti alimenti: i livelli di selenio negli alimenti dipendono dai livelli di selenio presenti in natura nel suolo e quindi variano in base alla posizione geografica. Le noci del Brasile sono particolarmente ricche di selenio, ma l'elemento può essere trovato anche in alcuni cereali, carne, pesce, in particolare gamberetti, tonno e salmone, funghi e uova. Mangiare una noce del Brasile al giorno come parte di una dieta sana ed equilibrata manterrà alti i livelli di selenio.

Silicio (Sì)

Sebbene sia scritto raramente come un minerale essenziale, il silicio svolge alcuni ruoli importanti nel corpo. Il silicio aiuta a rendere le ossa, i vasi sanguigni, la cartilagine, i tendini e le unghie forti. Il silicone aiuta anche la pelle a rimanere flessibile ed evitare l'invecchiamento precoce.

Essendo l'elemento più abbondante nel terreno, il silicio è presente in molti alimenti, in particolare cereali integrali, zucchero, erbe aromatiche, verdure per insalata e cetrioli. Anche le aree di acqua potabile dura possono essere una buona fonte.

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Sodio (Na)

La maggior parte delle diete moderne fornisce sodio a livelli molto più alti di quelli necessari al corpo a causa della quantità di cloruro di sodio (sale) contenuto negli alimenti trasformati e prodotti. Il sale è composto da circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, la dieta americana media giornaliera contiene circa 3.400 mg di sodio. Il corpo ha bisogno solo di circa 1.500 mg di sodio (meno di un cucchiaino di sale) al giorno. Il sodio aiuta a regolare la quantità di acqua nelle cellule, controlla l'equilibrio generale dei liquidi nel corpo e aiuta a mantenere i nervi ei muscoli che funzionano correttamente.

Il cloruro di sodio o l'assunzione di sale hanno un effetto sulla pressione sanguigna; diete ad alto contenuto di sale aumentano la pressione sanguigna, mentre una ridotta assunzione di sodio può aiutare a ridurre la pressione sanguigna L'ipertensione può provocare gravi problemi di salute, comprese malattie cardiache e renali.

Vanadio (V)

Il vanadio è necessario solo in piccole quantità nel corpo. La maggior parte delle persone riceve abbastanza vanadio dal cibo che mangia e la sua carenza è molto rara. Gli integratori di vanadio di solito non sono raccomandati in quanto alti livelli possono essere tossici. Il vanadio è essenziale per una corretta crescita e sviluppo delle ossa.

Con l'aiuto di 'Popeye the Sailor Man' molte persone credono che gli spinaci siano una buona fonte di ferro - lo è, tuttavia, gli spinaci contengono anche sostanze che inibiscono l'assorbimento del ferro che rendono la maggior parte del ferro negli spinaci inutilizzabile dal corpo umano. Il tè e il caffè contengono anche sostanze che possono rendere più difficile per il corpo assorbire il ferro. Buone fonti di ferro includono: fegato (e paté di fegato), cereali per la colazione fortificati, cavoli, noci, fagioli e cereali integrali.

Zinco (Zn)

Lo zinco è un minerale essenziale e di fondamentale importanza per la salute. La carenza di zinco è un problema enorme nei paesi in via di sviluppo e si stima che la carenza di zinco colpisca circa due miliardi di persone. Nei bambini, la mancanza di zinco può ostacolare la crescita naturale e la maturità sessuale, aumentare la probabilità di sviluppare infezioni e può causare diarrea. Negli adulti, la carenza di zinco è solitamente dovuta a una dieta inadeguata. Ci sono molti sintomi di carenza di zinco, questi possono includere: crescita depressa, diarrea, impotenza, perdita di capelli, lesioni agli occhi e alla pelle, appetito ridotto, concentrazione ridotta e altre funzioni cerebrali e un sistema immunitario più debole.

Lo zinco è presente in molti alimenti, inclusa la carne, in particolare carni rosse, semi e noci, frutti di mare, cacao in polvere e cioccolato fondente. Gli integratori di zinco sono ampiamente disponibili e talvolta sono raccomandati per le persone che seguono diete vegetariane e vegane.

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